와인의탄닌1 와인의 산도와 탄닌 이해하기 (와인 중급자 3) 와인을 마실 때 ‘이상한 맛’이 느껴진다면? 와인을 처음 접할 때 많은 분들이 “이 와인은 너무 시큼해” 혹은 “너무 떫어서 마시기 힘들어”라고 말합니다. 하지만 사실 이런 맛을 결정하는 가장 중요한 요소는 바로 「산도(Acidity)와 탄닌(Tannin)」입니다. 와인을 어느 정도 마셔본 사람이라면 ‘산도가 높은 와인은 상큼하고, 탄닌이 강한 와인은 떫다’라는 기본적인 개념을 알고 있을 것입니다.하지만 단순히 맛으로만 이해하는 것에서 벗어나, 산도와 탄닌이 와인의 구조와 숙성에 미치는 영향, 그리고 스타일별로 어떻게 달라지는지를 알게 되면 훨씬 더 깊이 있는 와인 감별 능력을 가질 수 있습니다. 예를 들어, 왜 같은 포도로 만든 와인이라도 기후와 양조 방식에 따라 산도와 탄닌이 다르게 느껴지는지, 그리.. 2025. 2. 23. 이전 1 다음
